CROSTATINE DI FRUTTA

CROSTATINE DI FRUTTA

Ciao a tutti!!! Per l'arrivo della bella stagione ci vuole qualcosa di fresco ma di goloso allo stesso tempo! Ragion per cui ho voluto fare delle crostatine alla frutta con semplice crema pasticcera!!!

Per realizzarle ho utilizzato degli stampini di ferro fatti apposta per le crostatine! Vi lascio le foto e sotto troverete la ricetta della pasta frolla e della crema pasticcera che ho utilizzato! Alla prossima!!!

RICETTA PASTA FROLLA

500 gr di farina

250 gr di burro

200 gr di zucchero a velo

4 uova (tuorli)

scorza di limone grattata

PROCEDIMENTO

In un mixer ponete la farina setacciata un pizzico di sale ed il burro appena tolto dal frigo e avviare fino ad ottenere un impasto dall'aspetto sabbioso.

Ponete il tutto su di un piano di lavoro.

Aggiungere lo zucchero e creare al centro dell'impasto una fontana

Versate la buccia del limone grattato e le uova.

Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Riponete in frigo per almeno 1 ora.

RICETTA CREMA PASTICCERA

 PER CIRCA 1 KILO DI CREMA PASTICCERA

6 uova (tuorli)

140 gr di zuccheroù

45 gr di amido di mais o di riso

1 bacca di vaniglia o una bustina di vanillina

400 ml di latte

100 ml di panna liquida fresca

PROCEDIMENTO

Ponete in un pentolino il latte e la panna.

Versate la vaniglia.

Quando il composto sarà quasi a bollore spegnere il fuoco.

Nel frattempo dividete i tuorli dagli albumi.

Sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungere l'amido di mais.

Unire i due composti e mescolare delicatamente.

N.B Se volete una consistenza più densa aggiungere altri 50 gr di amido di mais